Dans cette appellation sont regroupés les vins AOC Bordeaux rouge, Bordeaux rosé, Bordeaux Clairet et Bordeaux blanc. Le vignoble de l’AOC Bordeaux est considéré comme le plus grand du monde pour une seule appellation pouvant produire des vins fins. Des vins de Bordeaux se sont les plus consommés du vignoble. Environ 800 bouteilles de vins AOC Bordeaux sont consommés dans le monde chaque minute. Les vins AOC Bordeaux, sont des vins simples, faciles à boire qui n’atteignent pas la complexité des grands crus ou des appellations locales de Bordeaux.
Les vins rouges Bordeaux. sont délicats, souples, fruités, avec une structure tannique fine et bien intégrée. Ils s’accommodent très bien sur des viandes rouges, à servir à une température de 16°C.
Les vins blancs Bordeaux. sont vifs, aromatiques, et très bien équilibrés, très agréables, à boire bien frais, ils sont excellents sur les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés. Ils se boivent frais à 8°C. Le clairet est un vin emblématique du vignoble de Bordeaux, car c’est avec ce vin que les bordelais ont conquis l’Angleterre et cela dés le Moyen-âge. C’est un vin simple, fruité, recommandé pour les apéritifs.
En règle générale les vins AOC Bordeaux sont vendus à des prix très abordables afin de permettre au plus grand nombre de profiter de l’excellence de ce vignoble. Ce ne sont pas des vins de garde, ils doivent être consommés dans les 3 ans qui suivent leur commercialisation, ce sont des vins que l’on boit comme on dit « sur le fruit ».
