Philipponnat - 1522 - Brut 2013

La cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2013 de la maison Philipponnat est un champagne d’exception, riche et généreux, sublimé par la fraîcheur remarquable du millésime 2013. Née du terroir prestigieux d’Aÿ, cette cuvée rend hommage à l’année 1522, date de l’installation de la famille Philipponnat dans le village, et exprime toute la typicité des parcelles Grand Cru : 70 % Pinot Noir issu du vignoble historique « Léon » à Aÿ et 30 % Chardonnay provenant des terroirs crayeux de Verzy.

Vinifiée majoritairement en cuve inox, avec une part élevée sous bois sans fermentation malolactique, elle préserve un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Son dosage très léger (4,25 g/l) laisse pleinement s’exprimer tension et acidité.

La robe or brillant et les bulles fines annoncent un nez gourmand de fruits compotés, brioche toastée, miel et caramel. En bouche, le vin se révèle riche et harmonieux, avec des notes d’abricot, de pêche jaune et de fleurs d’acacia. Idéal avec fruits de mer, poissons ou volailles grasses.